VINS DU LANGUEDOC

Faugères

Domaine Schisterelle

C’est pour ne pas laisser disparaître les vignes de son enfance que Céline Cabanel décide de se tourner vers la viticulture en 1999. De son auto-formation à la création du Domaine Schisterelle puis à son développement, cette optimiste dans l’âme relève ce défi pour ainsi dire chaque jour à nouveau. Car ce qui l’y pousse au fond, c’est l’envie de vivre et de partager sa passion.

Situé au Sud de la France, sur l’aire d’appellation A.O.C Faugères, au cœur du Languedoc. Céline Cabanel a repris la propriété de ses Grands-parents en 1999 et vinifie en cave particulière depuis 2008 (création de la s.c.e.a familiale Schisterelle en 2009), le vignoble est constitué de3 hectares en plaine et de 3 hectares sur les coteaux schisteux de l’AOC Faugères. Notre production A.O.C à faible rendement se compose de grenache, syrah, mourvèdre. Nos vins reflètent l’expression de notre terroir et sont reconnus par le guide Hachette : « Si le nom du domaine rend hommage au terroir, celui de nos cuvées est un clin d’œil à la magie des vins rouges, rosés et blancs où l’on retrouve des aromes de garrigues, de fruits cuits et d’agrumes.

27 bis avenue de Béziers

34480 Laurens
Tél : 06 03 22 16 56
Email : celine-cabanel@orange.fr
Site web : http://domaine-schisterelle.fr/

AOP Minervoix

Château la Villatade

Le vignoble s'étend aujourd'hui sur 12 hectares, et la production annuelle s'élève à environ 50 000 bouteilles dans les trois couleurs, principalement en AOP Minervois, AOP Languedoc et IGP Pays d'Oc.

Les vins rouges du Château La Villatade sont élaborés à partir de Syrah, Grenache noir et Merlot, seuls ou assemblés. Ils expriment pleinement la complexité aromatique du terroir, tendres et veloutés, avec des arômes d'épices et de cassis, sur des notes de pruneau et de sous-bois. À la fois frais et volumineux en bouche, ils sont charnus mais souples, avec des tanins soyeux et élégants. Ils sont prêts à boire et offrent également un bon potentiel de garde (10 à 20 ans).

Le vin blanc (vermentino) et le rosé (assemblage syrah et grenache) partagent une belle minéralité et une fraîcheur fruitée, un côté légèrement sec avec des notes d'agrumes et de fruits exotiques pour les blancs et des notes de petite fraise des bois et de grenadine pour les rosés. Ils sont prêts à boire.

​

Minéralité et fraîcheur, maturité et générosité, puissance et structure... l'équilibre parfait des grands vins du Château La Villatade est largement récompensé par la presse, les connaisseurs et les gourmets.

La Villatade 

11600 Sallès-Carbardès
Tél : 04 68 77 57 51 
Email : chateau@villatade.com
Site web : https://fr.villatade.com/